Pizza
披薩
目前收錄瑪格麗特與青醬野菇披薩的三種做法，依手邊麵粉與製作時間挑一份開始。
原版
瑪格麗特、青醬野菇披薩
原版配方・液種
課程原配方。日清高筋麵粉做隔夜液種，主麵團使用百合花法國粉，風味層次最豐富。
- 麵粉
- 日清高筋＋百合花法國粉
- 時程
- 前一天液種＋隔天約 3 小時
嘉禾・液種
瑪格麗特、青醬野菇披薩
嘉禾中筋麵粉版・液種
把兩種麵粉都換成超市就買得到的嘉禾中筋粉心麵粉，保留隔夜液種，水量與攪拌時間配合中筋調整。
- 麵粉
- 嘉禾中筋粉心麵粉
- 時程
- 前一天液種＋隔天約 3 小時
嘉禾・當天快速
瑪格麗特、青醬野菇披薩
嘉禾中筋麵粉版・當天快速發酵
不做隔夜液種，直接法一次攪拌，提高酵母並用溫水加速發酵，當天約 2.5 小時就能出爐。
- 麵粉
- 嘉禾中筋粉心麵粉
- 時程
- 當天約 2.5 小時